Empanada de Verduras

julio 14, 2018
Sirve 6 Personas
Tiempo de preparación
50m

  1. Lavar y cortar en trocitos pequeños el calabacín, la cebolla, los pimientos rojos, los pimientos verdes, el puerro, la berenjena, el champiñón y las zanahorias también puedes usar una picadora a poca potencia para que sea mas rápido la preparación y casi igual de tamaño todos los trozos, yo la use
  2. Poner a cocer dos huevos en un cazo aparte
  3. Añado todas las verduras a la sartén de manera ordenada la cebolla y el puerro , una vez pochado, vamos con la zanahoria, los pimientos rojos y verdes, posteriormente el champiñón y por ultimo la berenjena y el calabacín.
  4. Picamos el huevo una vez cocido y el queso feta, mezclamos todo, reservamos hasta que la masa este preparada.
  5. Metemos la masa en el horno a10 min a 200C, la pinchamos para que no suba.
  6. Ponemos encima el relleno que habíamos reservado.
  7. Sobre el relleno ponemos la otra masa que cubre el total del relleno, se va a ir cerrando por los laterales, poco a poco.
  8. Con un huevo batido y un pincel de cocina, vamos pintando la masa para quedespués tenga un color dorado, pinchamos la base para que no se infle.
  9. Al horno unos 15 – 20 minutos, y listo.

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